luxporno.ru
2 db csirkemellfilé 25 dkg mascarpone (v. krémsajt) 1 ek dijoni magos mustár 1 db zsenge cukkini (sárga v. zöld) 2 db lila hagyma 1 kisebb csokor petrezselyemzöld 1 tk kakukkfű só (ízlés szerint) 0, 5 dl fehérbor (v. víz) 2 ek sertészsír (v. étolaj)
Mexikói, thai vagy a spanyol ételkülönlegességek sokasága a bizonyíték rá, hogy a csípős íz milyen jól megfér akár egy friss salátában vagy desszertben. Egy sima sült húshoz például nagyszerű valamilyen extravagáns chili szósz, ami nem feltétlenül elnyomja, hanem még inkább hangsúlyozza az étel zamatát. Ráadásul a chili fogyasztása nemcsak népszerű, hanem számtalan egészségügyi előnnyel is jár. Karamellizált csípős csirkemell Hozzávalók: 40 dkg csirkemell 10 dkg cukor 1 db közepes méretű csípős paprika 3 ek szójaszósz 1 kk. cayenne bors 1, 5 dl főzőtejszín 20 dkg rizs Elkészítés: A kicsontozott, majd egyformára vágott csirkemellett pácold 2-3 órán át a szójaszószban. Forrósíts fel egy serpenyőt, és karamellizáld meg benne a cukrot. Amikor a cukor felolvadt és barnulni kezd, add hozzá az apróra vágott csípős paprikát és a pácolt húst. Gyakran kavargatva süsd át jó alaposan a húst. Amikor kész, öntsd bele a tejszínt és a cayenne borsot is. Lassú tűzön hagyd, hogy újra felforrjon, és még néhány percig.
Köretnek párolt rizst ajánlunk. +1 tipp: Ha szeretitek, szórd meg egy marék pirított szezámmaggal vagy sótlan mogyoróval. Kérdésed van? Örömmel állunk a rendelkezésedre a termékeinkkel vagy a rendeléssel kapcsolatban!
Sertéshúsokat a hagyma, fokhagyma társításán kívül ízesíthetsz babérlevéllel, curryvel, köménnyel. Jól kiegészítik a zöldfűszerek is, mint a borsikafű, kakukkfű, koriander, majoranna, rozmaring vagy a zsálya. A csirke- és pulykahús úgynevezett fehér húsnak számítanak, amik kevés zsírt tartalmaznak. Mivel az ízük alapjában véve semleges, ezért gyakorlatilag bármivel megszórhatod, pácolhatod, amit szeretsz. A zöldfűszereket a csirkehúson is élvezni fogod, de emellett bátran tehetsz mellé mentát, citromot, narancsot, ananászt, szilvát. Nem véletlen, hogy az ínyenc szószokhoz, pl. mézes-mustáros, tejszínes-gombás, a csirkemellett javasolják. Korábbi bejegyzéseink között találsz még további recepteket, illetve a chili felhasználására ötleteket. Keverd bátran a szezont a fazonnal Avagy az édeset például a csípőssel. De ha nem szereted ezeket a távol-keleti kombinációkat, akkor a hagyományos magyar fogásokat is felturbózhatod némi tüzesebb chili őrleménnyel. Meríts ihletet a nemzetközi gasztronómiából, számos nemzet használja az egész chilit az ételek készítésekor.
A csirkemellet enyhén sózzuk be, és tegyük félre. A cukkinit ízlés szerint daraboljuk fel, a lila hagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, és vékonyan szeleteljük fel. A mascarponéhoz adjuk hozzá a mustárt, az apróra vágott kakukkfüvet és petrezselyemzöldet, egy teáskanál sót, majd keverjük alaposan össze. Ezután vastagon kenjük rá a csirkemellre a fűszeres krémsajtot. (Én előző este előkészítettem a húst, majd sütésig a hűtőbe tettem. ) A tepsit kenjük ki a zsírral, majd helyezzük bele a fűszeres-krémsajtos csirkemelleket. Ezután rakjuk köré a feldarabolt cukkinit, és a felszeletelt lila hagymát, öntsük alá a bort, majd fedjük le alufóliával. (bor helyett vizet is önthetünk alá) Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten pároljuk 40-45 percig. Amikor a hús és a zöldségek puhára párolódtak vegyük le a fóliát, tegyük vissza a sütőbe, és süssük még 10-15 percig, hogy egy kis szít kapjon a hús is, és a zöldségek is. sütési idő: 45 minhőfok: 160 °Csütési mód: légkeverés Ameddig a hús sül, készítsünk mellé ízlés szerinti köretet.
A csirkemelleket készítsük elő: sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg oregánóval. A hagymát és a fokhagymát aprítsuk fel. Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vaj nagyobbik részét, és tegyünk hozzá egy keveset a szárított paradicsom olajából. Tegyük rá a csirkemelleket, és mindkét oldalukat pirítsuk addig, amíg egy kicsit megbarnulnak. Arra figyeljünk, hogy a belsejük ne maradjon nyers. Ha kész, tegyük félre. A szószhoz tegyük a maradék vajat a serpenyőbe, tegyük rá a hagymát, a fokhagymát, morzsoljuk rá az oregánót, majd adjuk hozzá a szárított paradicsomot. Lassan öntsük hozzá az alaplevet, a tejszínt, majd a végén a parmezánt, és kevergessük, amíg egynemű nem lesz. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A legvégén tegyük hozzá a spenótot, és addig főzzük, amíg megfonnyad. Ekkor tegyük vissza a csirkemelleket, és az egészet főzzük össze.
A csirkehús az egyik legkiválóbb alapanyag a szupergyors vacsorához; a karamellizált csípős csirkemell pedig feldobja az unalmasan száraz részét a szárnyasnak. A rohanós hétköznapokon, vagy ha csak éppen nincs kedved órákon át a konyhában tüsténkedni, vesd be ezt a receptet. Különleges, de nem macerás: egyszóval minden konyhatündér kedvence. Fűszert a húshoz vagy húst a fűszerhez? Bármilyen hús is kerüljön éppen terítékre, a só-bors-pirospaprika szinte biztos, hogy azok között a fűszerek között van, amivel ízesítjük. Ennél azonban néha nem árt továbbmenni, és kísérletezni új ízekkel, hiszen ha más-más fűszert használsz alkalomadtán, kevésbé válik egyhangúvá. Jellemzően sertés- és csirkehúst fogyasztunk, ritkán marhát és halat, a nyúl-, bárány-, borjú- valamint a vadhúsok pedig szinte alig-alig kerülnek terítékre. Nyilván az ízesítést az is befolyásolja, hogy mi fog készülni, és melyik részéből az állatnak, de adunk néhány ötletet, hogy hányféleképpen fűszerezheted a főznivalót, hogy változatos legyen a végeredmény.
Egyszerű, gyors, pillanatok alatt elkészíthető és még finom is. Anyukám házilag készített Erős Rozijával fűszereztem, párolt rizzsel tálaltam. Mennyei lakoma. Gyors csípős csirkemell 500 g csirkemell filé 2 ek. olaj só 1 kk. Erős Pista (ízlés szerint) 1 ek. liszt A csirkemellet megtisztítottam, vékony karikára szeleteltem. Teflonos serpenyőbe kis olajat tettem, majd erre került a csirkemell, só és egy kis Erős Rozi. Amikor levet engedett fedő alatt kicsit pároltam. Kb. 10 perc elteltével lisztet szitáltam rá, és még 5 percig pirítottam. Párolt rizzsel és csemege uborkával tálaltam. Ez a mennyiség étvágytól függően 2-3 személynek elegendő. ♥ És akkor következzenek a fázisfotók, klikk a képre … ♥ Jó étvágyat kívánok!