luxporno.ru
Fogjuk a nagy fazekunkat, beleállítjuk a sonkaprést, felengedjük vízzel. Nagyon fontos, hogy a víz az abárolás alatt végig addig legyen, amíg a présben van a húsunk, mert máskülönben nyers marad az a rész, amit nem ér a meleg víz. Kezdjük el melegíteni a fazékban a vizet. Figyeljük a hómérőt. A párizsit 75-80 fokon kell abárolni 2 órán keresztül. Mikor elkészültünk az abárolással, akkor kivesszük a fazékból a sonkaprést, bele állítjuk hideg vízbe, hogy gyorsan lehűljön, majd a prést hűtőbe tesszük. Másnap kivesszük a párizsit a présből és szeletelhető, fogyasztható is. Én most a húspépet ketté választottam és az egyik felébe került borsó és kukorica. Így egy kalap alatt kétféle felvágottam lett. Mit tegyünk, ha nincs még sonkaprésünk? Akkor az abárolást sütőben kell elvégeznünk. Egy hőálló edényt keresünk, ami hosszúkás forma (lehet ez püspökkenyérsütő vagy akár őzgerinc is). Kibéleljük Folpackkal úgy, hogy a fólia minden végénél túl lógjon. Beletöltjük a masszát, szintén rétegenként és minél jobban kinyomjuk a levegőt belőle.
Nosalty Friss receptek Mákosgubakehely krémes vaníliasodóval Csípős-mézes-szezámmagos csirke rizzsel Pulykamáj sült padlizsánnal Babos-kukoricás sprotnisaláta krutonnal Palacsintatekercsek gombaszósszal Rizsfelfújt mazsolával
Elkészítési idő 90 perc alatt elkészülő ételek Elkészítés nehézsége Közepesen bonyolult ételek Árkategória Pénztárcabarát ételek Hozzávalók: 50 dkg pulykamell 10 dkg bacon 10 dkg sajt (pl. edami, trappista... ) 1-2 gerezd fokhagyma só (ízlés szerint) őrölt bors (ízlés szerint) 1 mokkáskanál pirospaprika a lekenéshez: 1 evőkanál olaj 1/2 mokkáskanál pirospaprika Elkészítés: A pulykamellet kisebb kockákra vágjuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a pirospaprikával, és hozzáadjuk a vékonyan felszeletelt fokhagymát. Ezután legalább egy órát állni hagyjuk, hogy az ízek jól átjárják a húst. Ezután a hús 2/3 részét aprítóba tesszük, hozzáadjuk a felkockázott bacont, és pár perc alatt pépesítsük. (Húsdarálón is ledarálhatjuk, ha nem áll rendelkezésünkre aprító. ) Ezután hozzáadjuk a maradék húst, és gépet pár pillanatra elindítjuk, hogy az utólag hozzáadott hús darabos maradjon. Ezután hozzáadjuk a húsmasszához az előzőleg apró kockákra vágott sajtot, majd kanállal alaposan összekeverjük.
Hozzávalók 20 x 10 cm-es formához Csirkemell sonka 70 dkg csirke- vagy pulykamell 10 dkg vékonyra szeletelt gépsonka 2 dl tejszín 2 tojásfehérje petrezselyemzöld 1 piros kaliforniai paprika 1 kávéskanál só fél gerezd fokhagyma pépesítve Megmossuk és felkockázzuk a csirkemellet, majd a tejszínnel és a tojásfehérjével aprítógépben pépesítjük. Ha nincs aprítógépünk, nagyobb teljesítményű botmixert is használhatunk. A húspépbe keverjük a felkockázott paprikát, az apróra vágott petrezselyemzöldet, a sót, és a fokhagymát. Ízlés szerint más fűszereket és zöldségféléket is használhatunk. Vékonyan kikenjük olajjal a formát, majd kibéleljük a gépsonkával. Belesimítjuk a masszát, visszahajtjuk a gépsonka lelógó széleit, és befedjük olajjal vékonyan megkent alufóliával. Nagyobb tepsibe helyezzük a formát, amit 2/3 részig megtöltünk vízzel. 170 fokos sütőben 1 órát pároljuk. A párolás végén a formát kiemeljük a tepsiből, valamilyen nehezéket ( pl. 1 kg bontatlan csomagolású liszt, cukor, stb. ) helyezünk a sonka tetejére, és így hűtjük ki.
Kínálhatjuk reggelire, beletehetjük szendvicsbe, stb. Hűtőben, zárható dobozban pár napig tárolhatjuk. A receptet Kard Éva küldte be. Köszönjük! KATEGÓRIÁK Receptek ebédhez, vacsorához Szárnyashúsos ételek Házias ételek Előételek Hasonló receptek
Advertisement Felvágott házilag Mostanában több alkalommal is vettünk szín húsból felvágottat, de olyan hamar elfogy, ráadásul nem is olcsó, ezért úgy gondoltam, előállítom házilag. Nyilvánvalóan nem egy hatalmas ötlet ez, biztosan másnak is eszébe jutott már, és az egyben sült hús eleve szeletelhető, de ez most direkt felvágottnak készült. :D Nem akartam csak úgy magában megsütni, ezért sajttal töltöttem és szalonnába tekertem. Sütés közben sajnos kifolyt belőle egy kevés sajt, de aztán szeleteléskor kiderült, hogy igazából szinte az összes töltelék megszökött belőle, ami meg benne maradt, az annyira egyforma színű a hússal, hogy alig lehet látni. Ezért következő alkalommal – mert, hogy tuti nem utoljára készült - még jobban oda kell majd figyelnem a nyílás megfelelő lezárására. Persze az én kis házi felvágottkám is gyorsan elfogyott, de legalább jóval kevesebbe került, mint a bolti. Arról nem is beszélve, hogy nagyon ízletesre sikerült. Megsüthetjük töltetlenül is, és használhatunk egyéb fűszereket tetszés szerint.
sütési hőfok: 200°C sütési mód: alul-felül sütés sütési idő: kb. 30 perc Zöldfűszeres csirkemellsonka Egy jó szendvics nagyszerű eleme lehet ez a zöldfűszeres csirkemellsonka, amit a rengeteg zöldfűszer nemcsak még finomabbá, de igazán látványossá is tesz. Mindenmentes házi csirkecomb-felvágott Végtelenül egyszerű, minden allergéntől mentes házi felvágott. Készíthető csirkemellből is, csak akkor kissé száraz lesz az elkészült felvágottunk. Ízesíteni pedig úgy, ahogy akarjuk. Rakhatunk bele apró kockára vágott színes paprikát, sajtot, egész borsot, mexikói mixet, sült csirke fűszerkeveréket, stb. Természetesen működik pulykával, sertéssel is. Pulyka sonka felvágott Pulyka sonka felvágott sonkaprésben készítve. -1 kg, felvágotthoz. - 80 dkg pulykamell, - 20 dkg... #HÁZIKOSZT: Pulykamell sonka házilag Felejtsd el a bolti vackokat, mutatjuk hogy csinálj otthon 100% húsból, tartósítószer nélkül isteni pulykasonkát! 17 hideg sült, ha unod a felvágottat Tartósítószer-, ízfokozó-, színezék-, aromamentes, alacsony sótartalmú, egészséges felvágott.